Lle groupe Sodiaal Fromages inaugure jeudi 21 octobre à Saint-Flour (Cantal) un investissement de 10 millions d'euros destiné à la modernisation de la Fromagerie de Saint-Flour et l’accroissement de ses capacités de production. Leader des AOP Cantal, Bleu d’Auvergne et Fourme d’Ambert, Sodiaal Fromages espère augmenter sa production de fromages persillés d’Auvergne AOP. Créée il y a 50 ans, la Fromagerie de Saint-Flour est numéro un des Bleus d’Auvergne AOP et Fourme d’Ambert AOP et des spécialités de Bleu de Saint-Flour et Carré d’Aurillac.
L’extension de la Fromagerie de Saint-Flour fait passer la superficie couverte de 7 500 m² à 10 000 m². La production annuelle passe de 9 000 tonnes à 11 000 tonnes avec une nouvelle chaîne de production plus ergonome (soit 26 tonnes quotidiennes, jusqu’à 31 tonnes les années suivantes). 10 créations d’emplois sont attendues sur le site qui compte déjà 100 salariés, dont 12 maîtres-fromagers et affineurs.
Enveloppe totale de 170 millions d'euros
500 producteurs de lait adhérents de la coopérative Sodiaal livrent la fromagerie de Saint-Flour, sur un bassin laitier dans un rayon de 60 kilomètres. La fromagerie transforme 60 millions de litres de lait par an en fromages AOP et de terroir. Première coopérative laitière française et troisième en Europe, Sodiaal compte plus de 17 600 sociétaires producteurs sur plus de 10 000 exploitations réparties dans 73 départements. Le groupe compte des marques comme Entremont, Monts & Terroirs, les Fromageries Occitanes, Candia ou encore Yoplait.
A l’occasion de l’extension de la Fromagerie de Saint-Flour (Cantal), Sodiaal Fromages annonce vouloir investir 170 millions d'euros sur cinq ans à l’échelle du groupe pour "développer les marchés à fort potentiel et contribuer à la transition écologique".
