Les grandes cultures passent outre la crise sanitaire. D’après le Conseil international des céréales, la production mondiale de céréales atteindrait 2,23 milliards de tonnes en 2020-2021, en hausse de 2,43%. Les productions mondiales de maïs, de blé et de riz devraient enregistrer un niveau record à l’issue de la campagne 2020-2021, selon le département américain de l’Agriculture (USDA).
1 169 millions de tonnes (Mt) de maïs seraient récoltées, en hausse de 0,5%. La hausse de la production serait notamment tirée par une reprise de l’expansion de la superficie aux États-Unis. Les Etats-Unis, le Brésil et l'Ukraine, qui figurent parmi les principaux exportateurs, verraient leurs récoltes augmenter. Pour la première fois en quatre ans, la production dépasserait la consommation.
La production européenne de maïs atteindrait 68,3 Mt. "Le blé a été un grain important utilisé pour l'alimentation animale; cependant, au cours des dernières années, l’utilisation du maïs a dépassé celle du blé, principalement en raison de prix plus avantageux", précise l’USDA. La demande d'aliments pour animaux dans l’Union européenne devrait se renforcer, tirée par le secteur porcin avec de bonnes perspectives d'exportation de viande vers la Chine.
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La production mondiale de blé devrait augmenter avec des récoltes plus importantes dans la plupart des principaux pays exportateurs, tels que l'Argentine, l'Australie, le Canada, le Kazakhstan et la Russie. La consommation (753,4 Mt, en progression de 0,7%), la production (766 Mt, en hausse de 0,5%) et les stocks (310,1 Mt, en progression de 11%) devraient tous atteindre des records. La Chine devrait encore représenter plus de la moitié des stocks mondiaux de blé.
Au total, la production des huit principaux pays exportateurs s’apprécierait de près de trois millions de tonnes. L'Australie bénéficierait d’une récolte "beaucoup plus importante" après plusieurs années de sécheresse. La récolte de la Russie devrait augmenter en raison de l'extension de la superficie et des attentes d'une amélioration des rendements. Le Kazakhstan s’attend à une récolte plus importante avec des rendements plus élevés, après la sécheresse de l’année dernière. Au Canada, la superficie récoltée serait en hausse. La récolte de l’Argentine devrait également légèrement augmenter. À l'inverse, la production de l’Union européenne reculerait de 7,6%. Les conditions humides à l'automne ont limité les superficies cultivées, notamment en France et au Royaume-Uni.
Les Philippines, premier importateur mondial de riz
Le riz devrait suivre une trajectoire similaire. 506 Mt seraient produites en 2020-2021, en hausse de 1,8%. La production dépasserait la consommation estimée (494,9 Mt) et les stocks (184,1). Davantage de semis précoces en Chine et un rebond substantiel aux États-Unis sont prévus. Côté commerce, les Philippines devraient se hisser au rang de premier importateur mondial de riz, devançant la Chine.
