Lauréate du programme France Relance au titre de l'appel à projet « modernisation des abattoirs », la société Abattoirs Puylaurentais va engager une nouvelle tranche de travaux pour moderniser et agrandir ses installations à Puylaurens, dans le Tarn. L'investissement programmé est de 2,26 millions d'euros, dont 862 000 euros de subventions de l'Etat.
Le chantier devrait démarrer en tout début d'année 2022 et s'échelonner sur 6 à 8 mois, avec à la clef la création de quatorze emplois supplémentaires, 3 sur l'activité d'abattage et le reste sur l'atelier de découpe.
Prise en compte du bien-être animal
« Le projet prévoit une meilleure prise en compte du bien-être animal et le déploiement de nouveaux équipements pour améliorer les conditions de travail sur certains postes », précise Régis Dejean, directeur général des Abattoirs Puylaurentais. Le programme porte notamment sur l’achat d’un coffret d’anesthésie sur batterie et l’installation d’un rail visant à garantir un étourdissement plus fiable des animaux et à réduire la pénibilité induite par la manutention. La création d’un couloir d’amenée spécifique aux porcelets est prévu, ainsi qu'un équipement d’anesthésie permettant de contrôler les pertes de conscience et les délais d’étourdissement-saignée. Le programme d'investissement comprend aussi sur le réaménagement et la modernisation de la triperie, avec l’installation d’un dérouteur à rosettes et l’achat d’une nacelle élévatrice.
Doubler la surface de la salle de découpe
En parallèle, la salle de découpe, créé en 2013, va être agrandie. Sa surface sera portée de 450 à 900 m2, avec là encore des efforts d'automatisation. Hébergé au sein du site de l'abattoir, cet atelier de découpe de porcs, qui emploie actuellement 13 salariés, est exploité par la SARL Maurel.
Créés en 1993 sur la base de la reprise d'un ancien abattoir municipal par un collectif d'éleveurs et de professionnels locaux de la viande, et entièrement reconstruit sur un nouveau site en 2008, les Abattoirs Puylaurentais ont traité l'an dernier 9 825 tonnes de viandes porcines (56%), bovines (41%) et ovines (3%). La société a réalisé un chiffre d'affaires de 3,2 millions d'euros en 2020 et emploie 32 salariés, auxquels s'ajoutent les 13 postes de la salle de découpe.
