Une production actuelle de 7 500 tonnes de substituts végétaux de viande et de poisson, qui peut grimper jusqu’à 20 000 tonnes. C’est la capacité affichée de l’usine d’Umiami à Duppigheim (Bas-Rhin), officiellement inaugurée le 18 mars. La production a démarré fin 2023 et 53 personnes y travaillent actuellement. L’usine doit continuer à se développer avec deux lignes de production supplémentaires et une ligne de recherche et développement industriel.
L’usine de 14 000 m², implantée sur un terrain de 3,7 hectares, est installée dans les anciens locaux de production de Knorr, fermés en 2021 et acquis par la start-up industrielle fin 2022.
Important soutien public
L’investissement total est de 38 millions d’euros et a bénéficié d'importants soutiens publics. Le site est lauréat de l’appel à projets «Première usine» de France 2030, ce qui lui a permis d’obtenir une aide de l’Etat de 7,4 millions d’euros. 1,5 million ont été apportés par la Région Grand Est et 1,5 million au titre des Fonds européens FEDER. Le reste du financement provient d'une levée de fonds de 32,5 millions d'euros, bouclée à l'automne 2023 par la jeune pousse francilienne.
La production a pu démarrer après trois ans de développement et une production pilote pour tester les équipements et assurer le passage à l’échelle industrielle. Avec cette usine, la jeune entreprise, créée en 2020, souhaite notamment toucher les marchés européens et d’Amérique du Nord. L’entreprise francilienne a déjà ouvert un premier bureau états-unien à Chicago en octobre 2023.
