Le réseau de boulangeries-pâtisseries Maison Bécam investit 3 millions d’euros dans un nouveau laboratoire de pâtisserie de 1000 m² à Saint-Barthélemy d’Anjou, en périphérie d’Angers (Maine-et-Loire). Il remplacera et doublera en décembre la surface de l’actuel laboratoire, situé au sein du Marché d’intérêt national (Min) d’Angers. Le projet est accompagné par la Sem angevine Alter éco (2,4 millions d’euros) et par Bpifrance (600 000 euros), sous la forme de prêts.
Développement sous licence
Cet investissement vise à accompagner une extension du réseau de Maison Bécam. L’équipement "aura la capacité de livrer nos 50boutiques en pâtisserie", précise Nicolas Bécam, 42 ans, qui a fondé l’entreprise en 2005 avec sa femme Cécile. Pour l’heure, la société angevine vient d’ouvrir une treizième boutique à Orléans. Elle ambitionne donc d’atteindre 24 sites en 2022, puis 50 en 2026. "D’ici à 2022, le rythme va s’intensifier avec une ouverture par mois", indique Nicolas Bécam. Après Orléans, Bordeaux est en vue, puis Paris intra-muros en 2022. Ce développement se fera sous forme de filiales, où l’entreprise demeurera majoritaire, ou sous licence, avec une participation minoritaire comme c’est le cas des quatre boutiques ouvertes dans l’agglomération nantaise cette année. Ces sites s’ajoutent aux huit boulangeries que l’entreprise détient dans l’agglomération angevine.
Croissance malgré le Covid-19
Pour ce développement, l’entreprise a développé un concept de magasins de tailles et de configurations variables (de 250 à 400 m²) adaptable à des situations de centre-ville, de galeries marchandes ou de quartiers de périphérie avec des surfaces plus vastes pour des espaces de restauration. Bien qu’affectée par le Covid, l’entreprise portera sur l’exercice clos au 31 août 2021 son chiffre d’affaires à 11 millions d’euros, contre 8 millions d'euros en 2020. Maison Bécam fait figure de champion de l’apprentissage. Près de 150 apprentis sont passés par ses magasins en quinze ans d’existence. Avec les développements à Nantes (Loire-Atlantique) et Orléans (Loiret), l’effectif va passer cette année de 170 à 250 salariés dont 80 apprentis.
