"C'est un plan historique. De toute ma carrière chez Herta, je n'ai jamais vu un investissement de cette importance". C'est avec enthousiasme qu'Arnaud de Belloy, directeur général d’Herta a annoncé, ce jeudi 26 novembre, les investissements prévus par le numéro un de la charcuterie industrielle en France.
Au total, 85 millions d'euros seront débloqués par le nouvel actionnaire majoritaire de l'entreprise (auparavant détenue par Nestlé), le groupe espagnol Casa Tarradellas, sur une période de deux ans. "A l'échelle de notre marque, ce plan est très conséquent", souligne le dirigeant. A titre de comparaison, les précédentes années, l'entreprise avait investi en moyenne 15 millions d'euros par an dans l'Hexagone.
Deux usines et les deux plates-formes logistiques prioritaires
Cette somme sera répartie entre les différents sites français du groupe.
- 1102.98+6.11
Mars 2026
Huile de palme - Malaisie$ USD/tonne
- 472.5+2.86
Mars 2026
Graines de soja - Etats-Unis$ USD/tonne
- 658.25+5.07
Mars 2026
Phosphate diammonique (DAP)$ USD/tonne
57 millions sont destinés à l'usine Herta de Saint-Pol sur Ternoise, dans le Pas-de-Calais. Ce site, qui produit actuellement 70 000 tonnes d'aliments est "le bateau amiral de l'entreprise" selon Alexis Gorline, directeur industriel d’Herta. Un nouvel atelier de 3 000 mètres carré, dédié à la fabrication des saucisses knacki, sera créé dès la fin de l'année 2020. Il viendra compléter les quatre ateliers déjà installés dans l'usine et permettra de répondre à la croissance (+11% en 2020) du marché des saucisses industrielles.
Le site alsacien d'Illkirch dans le Bas-Rhin, spécialiste des plus petites séries, bénéficiera, quant à lui, d'une valeur de 25 millions d'euros. L'objectif : y moderniser les installations et améliorer les conditions de travail des 350 salariés. Le groupe envisage par exemple d'y investir dans des exosquelettes pour simplifier les manipulations des opérateurs.
Outre ces investissements industriels, 2,7 millions d'euros sont destinés aux deux plates-formes logistiques que compte le groupe en France. "Nous souhaitons notamment y moderniser notre système informatique", précise Alexis Gorline.
Renforcer sa position de leader
Forts de ces investissements, Herta entend renforcer sa position de leader sur le marché de la charcuterie en France. La marque, créée en Allemagne en 1897, occupe actuellement 14% des parts de marché du secteur en France avec un chiffre d'affaires d'1,43 milliard d'euros, en progression de 10,4 %. "La marque va très bien" confirme Arnaud de Belloy "mais nous voulons maintenir notre leadership grâce à des produits sains, innovants et de qualité."
R&D tournée vers le sans nitrite et le végétal
Bien que les investissements de recherche et développement du groupe n'aient pas été précisés, les dirigeants ont toutefois souligné leur intention de continuer à travailler sur les deux principaux axes de recherches : les charcuteries sans nitrite et le végétal.
Herta a été, en 2015, la première marque à lancer des produits sans sels nitrités. Malgré l'arrivée de la concurrence sur ce segment, le groupe en détient aujourd'hui encore 87% des parts de marché.
Concernant le végétal, la dernière innovation en date du groupe, les knackis végétales, est déjà produite à un volume supérieur à 800 tonnes. "Le végétal représente, à l'heure actuelle, 4,4% de notre chiffre d'affaires", précise Arnaud de Belloy.
Les investissements annoncés ne devraient pas s'accompagner de création de postes. "Il s'agit avant tout de maintenir l'emploi", poursuit le responsable. Des formations et une montée en compétence des opérateurs sont toutefois prévues pour accompagner la modernisation des sites.
