Pour reconstituer une filière française de production et commercialisation d’amandes, il ne faut pas seulement planter des amandiers et récolter leurs fruits. La création d’une casserie, à titre de première transformation, est un outil indispensable et la Compagnie des amandes a décidé de porter le projet. La société, née en 2018, à l’initiative d’Arnaud Montebourg et François Moulias, annonce la construction d’un bâtiment de près de 7 000 m² sur un terrain de 21 000 m² à Signes (Var).
Une localisation un peu excentrée par rapport aux zones de culture, mais choisie pour la disponibilité d’un foncier rapidement aménageable et moins cher qu’ailleurs en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Sa proximité avec le port de Toulon (Var) permettra de recevoir les amandes corses. Les travaux débuteront en septembre 2023 pour une mise en service avant l’été 2024.
Un outil au service de toute la filière
L’investissement de 12 millions d’euros (dont 3,6 millions d’euros d’aides publiques) porte aux trois-quarts sur l’immobilier et un quart sur l’équipement industriel qui s’étoffera de nouvelles lignes au fur et à mesure de la montée en volume des productions françaises. «Cette unité est destinée à traiter nos propres amandes, mais nos amandiers entrent seulement en production pour une récolte attendue dans trois ou quatre ans, explique le directeur général de la Compagnie des amandes, François Moulias. Elle a donc aussi pour vocation de répondre aux besoins de tous ceux qui, aujourd’hui, vont faire casser leurs amandes en Espagne, soit parce que les casseries françaises sont trop petites, soit parce que ce traitement y est beaucoup moins cher. Cet outil se veut collectif, avec une traçabilité garantie, des espaces de stockage à froid et divers services à la filière… Le monde agricole regarde encore le projet avec une certaine prudence, mais nous recevons déjà des sollicitations qui devraient s’accélérer quand le chantier sera lancé. Nous percevons un vrai besoin du marché».
Dans sa première campagne, la casserie devrait absorber 20% de la récolte nationale, soit 300 tonnes. Elle couvrira un territoire compris entre Montauban, en Occitanie, Valence en Auvergne-Rhône-Alpes, Draguignan en Provence et Bonifacio en Corse. En période de pic de production, une trentaine de personnes travaillera sur le site.
Toiture 100% photovoltaïque
Soucieuse de bien maîtriser ses coûts, la Compagnie des amandes a décidé de s’appuyer sur l’expertise d’Idex dans les énergies bas carbone pour lui concevoir une toiture photovoltaïque d’une puissance de 500 kWc (avec 1 250 panneaux fabriqués en France), exploitable sur 25 ans, et un parc de dix bornes de recharge électrique sur les parkings. «La réglementation nous demandait d’affecter 30% minimum de la toiture aux panneaux solaires, nous avons décidé d’aller jusqu’à 100%» indique François Moulias. «Quand l’entreprise disposera de sa première ligne, l’installation lui permettra de tourner en autoconsommation et de valoriser aussi une partie de sa production énergétique pour l’alimentation électrique d’une centaine de familles, assure Edouard Roblot, directeur bâtiments bas carbone chez Idex. Les énergies renouvelables peuvent contribuer à la réindustrialisation de la France en donnant aux entrepreneurs une visibilité sur le coût énergétique qu’ils devront assumer».
