Fondée en 1946, l’ETI Prova s’est taillé une place de choix parmi les spécialistes mondiaux de l’extraction de la vanille, du cacao et du café à destination des industries de l’agroalimentaire et des métiers de bouches, avec notamment un réseau international de chefs cuisiniers ambassadeurs de la marque Prova Gourmet. «Nous avons débuté par l’extraction de vanille et nous nous sommes diversifiés avec le cacao, le café, le caramel et tous les fruits à coque. Aujourd’hui, en s’appuyant sur plus de 75 ans d’expertise, notre ambition est de devenir le choix naturel des extraits et des arômes bruns», explique à L’Usine Nouvelle Muriel Acat, présidente de Prova, issue de la troisième génération de cette entreprise familiale. De 30 salariés à ses débuts avec une usine historique à Autruy-sur-Juine dans le Loiret, Prova emploie aujourd’hui 375 salariés, est présent dans 70 pays, et son chiffre d’affaires s’élève à 110 millions d’euros en 2023.
«Le monde est notre jardin, puisque 75% de notre chiffre d’affaires est réalisée à l’export. C’est pour répondre à nos enjeux de croissance et à nos ambitions à l’international – notamment en Chine et aux Etats-Unis– que nous avons besoin d’investir massivement dans nos outils de production», précise la présidente. Ce plan industriel, doté de 50 millions d’euros, passe par l’ouverture de sa deuxième usine en France, toujours en Région Centre Val-de-Loire, dans le Loir-et-Cher à Montrichard. Et l’ouverture de sa première usine hors de France, en Thaïlande.
Une deuxième usine inaugurée en Centre Val de Loire
En inaugurant ce jeudi 16 mai ce deuxième site de production français à Montrichard, Prova renforce son dispositif industriel dans la région Centre Val-de-Loire où elle emploie plus de 155 personnes. «Nous avons repris un ancien site des laboratoires Boiron en très bon état, dont les niveaux d’hygiène et de sécurité du secteur pharmaceutique correspondent à nos exigences en agroalimentaire», explique Muriel Acat pour qui cette ouverture est gage de continuité pour accompagner leur croissance sur tous leurs grands marchés.
«Avec ce site de 9 000 m², nous pourrons nous étendre vers des unités complémentaires, notamment des capacités de conditionnement pour les métiers de bouche, car notre premier site à Autruy-sur-Juine devenait trop étroit», précise la présidente. Soutenue par les acteurs publics (Région, Ademe) Prova a investi 15 millions d’euros sur le nouveau site, dont la proximité avec le site historique est une force. «A Montrichard, nous pourrons monter en capacité sur nos activités d’extraction et de mélange de poudres et d’arômes pour l’industrie agroalimentaire. Et nous prévoyons de continuer à investir afin d’agrandir et moderniser notre usine d’Autruy-sur-Juine qui fête ses 50 ans cette année».
L’ouverture de cette usine, avec une vingtaine de salariés, s’accompagnera de recrutements progressifs afin de doubler l’effectif. Ces sites permettront de continuer à fournir les industriels de l’agroalimentaire (sirotiers, biscuiteries…) avec des arômes fournis en grande capacité (big bag, bidons de 10 à 50 kg).
Première usine à Bangkok et saveurs adaptées aux cultures asiatiques
Afin de renforcer sa couverture de la région Asie Pacifique, zone à fort développement, Prova investit 15 millions d’euros dans sa première usine hors de France. «Nous avons de grandes ambitions de développement dans la région Asie Pacifique et particulièrement sur le marché chinois. Nous étions déjà présents via un réseau local, mais il était essentiel pour nous de nous rapprocher encore de nos clients. Grâce à cette usine située à Bangkok, nous allons pouvoir développer de nouvelles saveurs adaptées aux cultures asiatiques et réduire drastiquement nos délais de livraison», explique la présidente de Prova. D’une surface de 5000 m², l’usine qui réalisera des créations aromatiques destinées au marché régional ouvrira en juin prochain.
Prova se donne les moyens de poursuivre la course internationale, et s’appuie notamment sur un réseau de 13 ambassadeurs chef cuisiniers à travers le monde et des capacités d’innovation pour continuer à gagner des parts de marché sur les arômes bruns. «Au sein de notre laboratoire basé à Sarzeau en Bretagne nous menons des recherches sur les technologies d’extractions, pour de nouveaux extraits de matières premières», dévoile-t-elle.
Les prochaines étapes du plan industriel de Prova dans le cadre de son investissement de 50 millions d’euros prévoient l'agrandissement et la modernisation du site historique et la construction d'un nouveau siège social à Montreuil en Seine-Saint-Denis.
