Uniplanèze, regroupement de marques historiques de produits de terroir sous une même entité, va investir dans son site de production à Saint-Flour, dans le Cantal.
Un agrandissement conséquent de 2 400 mètres carrés qui va permettre de doubler la surface actuelle (2 600 mètres carrés), pour un investissement global de 6,5 millions d’euros, dont 3,7 millions d’euros financés par Saint-Flour Communauté dans le cadre d’un atelier-relais. L’objectif affiché est d’augmenter de 10% la production annuelle.
Plus de 300 recettes
Uniplanèze, leader mondial du tripou, fabrique des plats cuisinés traditionnels auvergnats, en bocaux ou en barquettes, frais ou appertisés, mono ou multi-portions, ainsi que des tartinables. L’entreprise a réalisé un chiffre d’affaires de 8,5 millions d’euros en 2021. L’usine produit à 48% pour la GMS (grande et moyenne surface). Le reste est écoulé auprès de coliseurs, grossistes et commerçants.
Chaque année, ce sont entre 1 300 et 1 550 tonnes de produits qui sont transformées sur place : des plats cuisinés (58%), des terrines (16%), des tripoux (15%), de la truffade ou de l’aligot (7%), des tartinables (3%) ou encore des veloutés (1%). En tout, plus de 300 recettes. Le site emploie une soixantaine de salariés. Le premier coup de pioche sera donné en juin 2022 pour une livraison du bâtiment fin 2023.
