Lorsque Mousline, propriété de Nestlé, a été repris par le fonds d’investissement français FNB Private Equity fin 2022, la question de l’amont agricole n’était pas vraiment en haut de la feuille de route. Deux ans plus tard, le sujet s’est imposé : « nous avons une problématique de rendement, mais aussi un besoin de sécuriser l’approvisionnement », confie Philippe Fardel, le président de l’entreprise picarde, encerclée par les acteurs de la pomme de terre comme McCain.
Moins de variétés
L’industriel a entamé un travail côté champs : cette année, une trentaine de variétés a été semée sur de petites parcelles, alors que le spécialiste de la purée flocon s’appuie principalement sur trois d’entre elles. Pour la saison prochaine, Mousline sèmera un nombre plus restreint de variétés qui auront fait preuve de résistance sur des surfaces croissantes. L’intégration de nouvelles espèces pose moins de défis au processus de fabrication de la purée que celui de la chips et de la frite. Mousline se concentre sur la teneur en matière sèche de la pomme de terre qui sera déshydratée.
