La Fermière déploie son approche locale en Amérique

En 2022, La Fermière célébrera ses 70 ans et les vingt ans de sa reprise par Jean-Jacques Tarpinian. Mais son actualité ne se résume pas à cet anniversaire, ni aux cinq à sept nouveautés annuelles de yaourts, mousses, crèmes, liégeois ou riz au lait que l’entreprise de 160 salariés produit à Aubagne (Bouches-du-Rhône). Sa croissance à deux chiffres en 2020 et 2021 (La Fermière dépassera 50 millions d’euros de chiffre d’affaires) la conduit à construire à Gap (Hautes-Alpes), près de la laiterie acquise en 2015, une unité d’une capacité de 5 000 tonnes pour fin 2022. L’investissement s’élève à 7 millions d’euros. L’entreprise persiste dans ses convictions : des approvisionnements régionaux en lait des Alpes et riz de Camargue, une liste d’ingrédients réduite pour des saveurs maximisées, des arômes naturels, un engagement sur le bien-être animal, des pots en verre ou en grès plutôt qu’en plastique, l’utilisation de carton recyclé...« Ces pratiques se sont généralisées naturellement dans un intérêt commun avec nos fournisseurs et nos collaborateurs, explique Jean-Jacques Tarpinian. La Fermière défend son identité à travers ses gammes de plus en plus distribuées à l’export. »

Défendre ses valeurs et ses exigences de qualité

En 2020, la société a réalisé 8 millions de dollars (7 millions d’euros) de ventes aux États-Unis, où elle a positionné un atelier de fabrication à sa marque, aux côtés d’un producteur de lait. Une quinzaine d’employés y travaillent. « Le marché progresse très vite, nous commercialisons dans des réseaux de distribution premium. Notre objectif est d’y vendre autant de volumes qu’en France, en déployant là-bas aussi une stratégie d’approvisionnement local conforme à nos valeurs et exigences de qualité. Pas question d’utiliser de la poudre de lait ! Cela passera par un nouvel outil de production. » L’entrée à ses côtés de ses deux filles, Tina et Laura, est perçue comme une garantie de pérennité. « Elles ont déjà apporté leur patte. Cette confiance dans notre vision est primordiale pour nos clients. »

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Vous lisez un article du numéro 3700 de L'Usine Nouvelle publié en décembre 2021

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