Spécialisé dans la boulangerie industrielle, Poulaillon investit dans son usine de Wittelsheim, près de Mulhouse (Haut-Rhin). Une nouvelle ligne de production de bretzels va être construite pour la somme de 10 millions d’euros.
L’entreprise utilise une réserve foncière de 1500 mètres carrés pour implanter un nouveau bâtiment, qui doit être opérationnel pour le début de l’année 2027. La nouvelle ligne permettra de produire 120000 bretzels par jour. Une fabrication qui se faisait jusqu’à présent en Allemagne et que l’entreprise a choisi de relocaliser. «Nous sommes une entreprise familiale locale ; dans le cadre de notre politique RSE, nous favorisons au maximum les fournisseurs locaux», met en avant Fabien Poulaillon, le directeur général de l’entreprise.
La ligne de conditionnement existante modernisée, grâce à l'utilisation de cobots
La société se fournit principalement en Alsace, ou en Franche-Comté où elle a deux autres usines, pour la farine, les œufs et la crème fraîche. La nouvelle ligne de production va entraîner la création d’une vingtaine d’emplois dans le groupe qui compte déjà 1100 personnes.
Deux millions et demi d’euros ont été dépensés sur ce même site pour moderniser la ligne de conditionnement. «Cela permet d’optimiser le nombre de pièces dans nos cartons et de réduire la pénibilité de la tâche, grâce à des cobots», détaille Fabien Poulaillon.
L’entreprise familiale, qui affiche un chiffre d’affaires de 116,7 millions d’euros en 2024, profite d’un marché du snacking en plein essor. Ses produits sont vendus en direct, dans un réseau de 65 points de vente, sur le marché des professionnels, et Poulaillon a aussi lancé sa marque d’eau minérale en 2016.
