Sise à Fréland (Haut-Rhin), l’entreprise Nemrod est spécialisée dans la transformation de viande de gibier en produits de boucherie et de charcuterie. Parmi ses offres figurent des terrines, des saucissons et des conserves, ainsi que de la viande prête à cuire. Fondée en 2019, la société continue de se développer et d’explorer de nouvelles opportunités. En octobre 2024, un second atelier de découpe et de transformation de carcasses de sangliers, de chevreuils et de cerfs a été inauguré à La Ferté-Saint-Aubin (Loiret), au cœur de la région forestière de Sologne, en Centre-Val de Loire.
Cette nouvelle installation couvre une superficie de 1 250 m² et inclut un point de collecte, ainsi qu’un local de découpe et de transformation. Un espace de vente y a également été aménagé, permettant aux clients de se fournir directement auprès du producteur. Pour sa première année d’activité, l’entreprise alsacienne prévoit de transformer 5 000 carcasses, avec une ambition d’atteindre 20 000 carcasses.
