Les burgers végétaux ont la cote. Sur un marché en croissance, qui attise les convoitises de nouveaux entrants, Nutrition & Santé, spécialisé dans les produits d'alimentation diététique et biologique, a décidé de revisiter ses recettes et de muscler les capacités de production de son site de production à Revel (Haute-Garonne). 4 millions d'euros vont être investis entre mi-2022 et fin 2023 dans l'unité R2 (Revel 2), dédiée à la préparation de produits alimentaires à base de soja.
Une démarche continue d'amélioration des produits
Cette unité de production, où sont regroupées les lignes de jus de soja et de tofu, ainsi que les lignes de produits cuisinés dérivés du tofu, dont les galettes végétales et autres recettes à base de seitan, a déjà fait l'objet d'un programme d'extension majeur en 2017, pour doubler sa surface, portée à quelque 10 000 m² et accueillir un nouvel atelier de production de galettes de soja. En 2021, près de 32 millions d'unités ce produit sont sortis du site de Revel.
A trois ans, l'entreprise table sur une croissance à deux chiffres sur cette famille de produits. « Les investissements programmés pour 2022 et 2023 portent sur des équipements additionnels et des efforts de mécanisation et de robotisation pour augmenter encore nos capacités de production et accompagner le lancement de nouveaux produits », précise Philippe Soulisse, directeur industriel de Nutrition & Santé. Au programme : la sortie, échelonnée sur les prochains mois, de nouvelles recettes de burgers végétaux pour répondre aux attentes du marché. Dans la foulée, une nouvelle offre de tofu aromatisé nécessite aussi de s'équiper de nouveaux fumoirs. D'autres déclinaisons, autour de la fève et du pois, sont également prévues en 2023. « Toutes ces nouvelles recettes s'inscrivent dans une démarche d'amélioration continue de nos produits, pour séduire les consommateurs et répondre aux attentes en matière de diététique. Comme pour les biscuits et les barres diététiques, nos équipes de R&D cherchent à conjuguer "bon et sain", à réduire le nombre d'ingrédients dans les recettes et à obtenir les meilleurs scores dans les affichages Nutri-score. Cela nécessite aussi certaines adaptations des process », développe Nicolas Deluce, vice-président de Nutrition & Santé.
Filiale à 100 % du groupe japonais Otsuka Pharmaceutical depuis 2009, Nutrition et Santé commercialise ses produits via tous les circuits de distribution, GMS, magasins spécialisés, restauration collective, pharmacies et parapharmacie et depuis peu, e-commerce. Parmi ses marques emblématiques : Gerblé, Céréal, Gerlinéa, Milical, Soy, Natursoy, Valpiform, ou encore Valpibio. La société a réalisé un chiffre d'affaires de 418 millions d'euros en 2021 et emploie 1 748 salariés dans le monde (avec des filiales en Espagne, en Italie, au Bénélux et au Brésil), dont 1 020 en France. Le site de Revel, où sont implantés le siège social et quatre unités de production (R1, 2, 3 et 4), emploie à lui seul 638 salariés.
