Le vendredi 18 mars, Buitoni (Nestlé) a déclenché, sur l’ensemble du territoire, le retrait des rayons et le rappel de toutes ses pizzas à la marque Fraîch'Up. Est en cause une contamination avec les bactéries Escherichia coli (E.coli) entérohémorragiques (ECEH) présentes dans la pâte. Comme l’agence Santé publique France (SpF) avait annoncé le 12 mars que la recrudescence des cas de contaminations graves à la bactérie E.coli avait causé la mort de deux enfants dans l'Hexagone depuis le début de l'année, le lien entre les deux est désormais « possible » en conclusion des premières analyses épidémiologiques, microbiologiques et de traçabilité actuellement menées sur des cas de syndromes hémolytiques et urémiques (SHU) graves signalés depuis le 1er janvier en France. « Les investigations se poursuivent pour déterminer l'origine de la contamination, y compris pour d'autres produits, ainsi que les enquêtes épidémiologiques, afin d'établir les liens potentiels avec l'ensemble des cas détectés sur le territoire depuis début janvier 2022 », selon la Direction générale de la Santé (DGS), SpF et la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).
Principe de précaution
Au 17 mars, 27 cas de SHU ou infections graves, liés aux bactéries E.coli présentant des caractéristiques similaires, avaient été identifiés, « et 31 cas supplémentaires sont en cours d'investigation », selon un communiqué commun des trois organismes. « Il n'existe aucun lien avéré entre nos produits et les intoxications survenues », précise la marque qui indique que Buitoni agit « au nom du principe de précaution » et « parce que la santé et la sécurité des consommateurs sont la première priorité ». Selon Pierre-Alexandre Teulié en charge de la communication de Nestlé France, « une des caractéristiques des pizzas surgelées, c'est que les Escherichia coli disparaissent avec la chaleur, une pizza passée au four ne présente plus de danger si elle est consommée ». Des souches détectées dans une pizza étaient des E.coli productrices de shigatoxines (E.coli Stec), pour lesquelles il n'existe pas de critère de sécurité réglementaire, mais un critère « opposable aux professionnels » qui est « appliqué en routine par les professionnels et les services de la Direction générale de l’alimentation ». La production des seize références de Fraîch'Up de la Société de produits alimentaires de Caudry (Spac) de Buitoni est à l’arrêt. Equipé de deux lignes, le site nordiste produit 150 000 à 200 000 pizzas par semaine.
