« Réinstaller la consigne dans le quotidien de ses clients » : telle est l’ambition du finistérien Brasserie de Bretagne. « Notre objectif est d’avoir une production plus vertueuse, mais aussi d’être incitants envers les autres brasseurs afin que la production de bière ait le moins d’impact environnemental possible », explique Clément Bedbeder, directeur général supply chain de Fabulous French Brasseurs, un collectif de quatre brasseries régionales mis sur les rails par Brasserie de Bretagne.
Circuit hors domicile et Carrefour
Mais passer à la consigne demande du temps. Le brasseur breton utilise déjà des bouteilles standardisées. Il a également supprimé les bouchons mécaniques sur le format 75 cl pour leur substituer des capsules métalliques. Au début de l’année, il a investi 250 000 euros dans une machine de pose d’étiquettes entourantes uniques. « Des tests sont encore en cours pour travailler sur la résistance de ces contenants, l’épaisseur du verre et sur la création d’une colle pour les étiquettes adaptée à la consigne », détaille Clément Bedbeder. L’entreprise va désormais effectuer un essai grandeur nature cet été auprès de plusieurs distributeurs du circuit hors domicile du Grand Ouest. Elle est accompagnée par la coopérative Distro, qui s’efforce de mettre en place un système de réemploi des bouteilles pour les producteurs de boissons présents en Bretagne, et qui fournit un casier de transport à 24 trous. En septembre, l’expérimentation sera élargie à quatre magasins Carrefour du Finistère.
Une réduction de 40% de l’empreinte carbone
« Il n’y a que trois centres de recyclage en France, donc les bouteilles parcourent de nombreux kilomètres avant d’être recyclées, soutient Clément Bedbeder. De plus, le fait de refondre les bouteilles afin d’être réutilisées est très énergivore. Le réemploi est donc écologiquement plus intéressant, mais également économiquement plus avantageux. En effet, dans le contexte actuel de hausse du prix des matières premières et du coût de l’énergie, la consigne est une solution intéressante du point de vue industriel. » En outre, selon une analyse de cycle de vie des contenants, en cours de certification, le gain sur l’empreinte carbone d’une bouteille neuve serait de 40% en moyenne.
Rapprocher production, lavage et collecte
En parallèle ont été lancés deux concepts, celui de drive « zéro déchet » Les Rapporteurs, à Brest et, bientôt, Morlaix (Finistère), et celui de vente en ligne de produits en verre consigné Le Fourgon, à Rennes (Ille-et-Vilaine) et Nantes (Loire-Atlantique), pour lesquels Brasserie de Bretagne livre sa production. Pour Clément Bedbeder, la prochaine étape porte sur le rapprochement des centres de lavage des unités de fabrication et de collecte. « La station de lavage la plus proche se situe actuellement dans les Côtes-d’Armor », indique le dirigeant. « On pourrait ainsi investir conjointement dans d’autres laveries en Bretagne afin de réduire encore les coûts d’acheminement et le bilan carbone de nos bouteilles, poursuit-il. En plus d’être vertueuse écologiquement, cette démarche va renforcer le tissu économique breton et répondre à une attente sociétale des distributeurs et des consommateurs. »
Créée en 1998, Brasserie de Bretagne a commercialisé 10 millions de litres en 2021 sous les marques Britt, Sant Erwann, Dremmwel et Ar-Men. Basée à Concarneau (Finistère), l’entreprise a réalisé un chiffre d’affaires de 19,8 millions d’euros, avec un effectif de 44 salariés.
