Le poste des emballages représente entre 30 et 40% des émissions de carbone du secteur viticole. Il est donc prioritaire dans les stratégies de réduction de l’empreinte environnementale de la filière. Mais les entreprises ne disposent pas forcément des capacités techniques et financières pour identifier et atteindre des objectifs ambitieux. Adelphe, l’éco-organisme spécialisé dans ce secteur, a donc lancé en 2022, avec l’interprofession des vins de Bourgogne (BIVB), le projet « Objectif climat » en s’appuyant sur l’outil Wine Pilot développé par la start-up montpelliéraine FoodPilot. Après deux ans d’expérimentation, la solution est déployée dans toute la région bourguignonne et proposée aux autres interprofessions.
Simple d’utilisation et techniquement puissant
Wine Pilot est un outil numérique tout-en-un, « rapide et pédagogique ». Il vise à calculer et à réduire l’impact carbone sur l’ensemble des postes d’émissions en agrégeant les données de l’ensemble de la supply chain. En même temps, il guide les professionnels vers des solutions optimisées et un plan d’action facilement réalisables. De surcroît, il offre au secteur une vision globale à partir des données renseignées par les entreprises, notamment celles liées à l’emballage, et du suivi de leur évolution. « Nous avons réalisé qu’il y avait trop d’outils faussement innovants et peu fiables sur le marché. Nous voulions créer un système simple d’utilisation, techniquement puissant et le plus fiable scientifiquement », explique Didier Livio, cofondateur et président de FoodPilot.
Des domaines aux fournisseurs d’équipements
En se basant sur les résultats du bilan carbone 2021 et sur les données de production du BIVB, la première étape de l’essai a été de définir des trajectoires de réduction carbone, puis de neutralisation sur les huit postes majeurs : outre l’emballage, le fret (13%), la mobilité (26%), la cuverie (5%), la viticulture (11%), les déchets (moins de 1%), la séquestration et l’immobilisation. Avec un objectif de réduction de 60% à l’horizon 2030. Désormais, Wine Pilot va être proposé aux 3 600 domaines, 270 maisons de négoce et seize caves coopératives du paysage viticole bourguignon. Le BIVB espère fédérer entre 300 et 400 vignerons d’ici à la fin de l’année. En outre, la solution est en cours d’adaptation pour les fournisseurs de services et d’équipements de la filière.
